Hvad koger i gryderne
Her i forårsmånederne skifter menuen ofte, men de fleste af retterne under her er på menuen.
Dhaal med linser og citruscreme til toppen.
Suppe med grønne linser og persillerødder og knas på toppen.
Rødbedesuppe med persillecreme på toppen.
Lasagne med svampe, gulerødder, tomat og spinat og en fond og kød fra okse.
Bygotto med svampe, vesterhavsost og persille.
Oksegryde med purpurhvede. Langtidssimret i god fond fra økologisk, frit kvæg fra Varde Ådal.
Friskbagte surdejsboller med mel fra Kornby Mølle
Granola med massere af grove gryn, tørret frugt og nødder.
Vi bliver ofte spurgt, om Barselsmad er økologisk. Og nej, Barselsmad er ikke certificeret til at bære mærker og eller certifikater. Og vi vil hellere bruge tiden i køkkenet med at lave Barselsmad og finde de gode, rene råvarer, end vi vil udfylde lange formularer for at blive certificeret.
Naturligvis er Barselsmaden lavet af råvarer, der er økologiske
Vi bruger linser og andre gode bælgfrugter fra @linserforlivet som producerer ærter, bønner og linser som er lækre at sætte tænderne i.
Grøntsager, som vi bruger mest af, er fra @stengaardenoko.
Melet i vores bagværk er fra @kornbymoelle som er helt fantastisk at bage med, og selvfølgelig også økologisk og uden tilsætningsstoffer.
Urter og grønt dyrker jeg i min store skovhave, der ligger midt i den naturlige natur, der heller ikke har mærker eller er certificeret. Og for mig, der har levet det meste af livet tæt på naturen, er det helt selvfølgeligt, at mad er lavet af rene råvarer og uden kemi og gift, der skader vores natur 🧡
